Ingrédients : pour 4 personnes

2 à 3 carottes selon la grosseur

1 tomate,

Quelques feuilles de salade

2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou mélange d’huile d’olive et de colza

1 cuillère à soupe de vinaigre

Sel, moutarde, basilic ou persil

Lavez et épluchez les carottes. Râpez les à l’aide d’un robot. Préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, la moutarde, le vinaigre et l’huile.

Coupez la tomate en quartier. Assaisonnez les légumes et ajoutez quelques feuilles de basilic ou de persil.

Attention: les carottes (les crudités en général) sont très gourmandes en huile, assaisonnez les en petite quantité  (une cuillère à soupe de vinaigrette par personne ou une à deux cuillères à café d’huile par personnes)

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