Ingrédients :

1kg de tomates

1 poivron

½ concombre

1 oignon

2 gousses d’ail

Sel, poivre du moulin,

Feuilles de basilic, coriandre ou persil, Tabasco

2 cuillères à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Plongez les tomates dans l’eau bouillante. Pelez-les et épépinez-les. Pelez le concombre et le poivron, égrenez-les et coupez-les en morceaux. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les finement. Placez tous ces légumes dans un grand saladier. Ajoutez les herbes ciselées, le sel, le poivre, le Tabasco. Versez l’huile et le vinaigre. Remuez le mélange. Placez le tout au réfrigérateur pendant quelques heures. Mixez les légumes. Rectifiez l’assaisonnement. Remettez au frais pendant 15 à 20 minutes.

Servez bien frais.

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