100g de chocolat,

3 œufs

60g de sucre

1 pincée de sel

Coupez le chocolat en morceaux. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau au chocolat et  faites le fondre au bain marie ou au four à micro ondes. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Quand le chocolat est fondu, ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez et laissez un peu refroidir. Ajoutez une pincée de sel au blanc d’œufs, montez les en neige ferme avec le batteur. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème. Mettez la mousse au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de la déguster.

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