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Mais qu'est ce qui a changé en 30 ans ?
Si l'on raisonne sur le plan calorique, c'est très simple :
- nous dépensons de moins en moins de calories : nous bougeons peu et nous nous chauffons trop ;
- nous consommons de plus en plus de calories : nous mangeons plus, plus souvent, plus gras et plus sucré !
Au niveau de la société
Modernisation des transports, écrans, et... explosion des innombrables tentations de l'industrie agro-alimentaire...
Dans cette société hypermoderne, les enfants (et même les bébés) passent de plus en plus de temps devant la télévision et jouent de moins en moins dehors. Ces enfants, grands consommateurs d'écran, deviennent ainsi la proie des industriels à travers un matraquage publicitaire qui les incite à manger toujours plus et toujours plus mal.
Ajoutons à ceci des modifications profondes survenues au sein de la famille où l'enfant, devenu enfant roi, décide de tout ou presque.
Les produits de l'industrie se sont modifiés : augmentation des portions et surtout augmentation de la densité calorique des produits prêts à consommer : on mange plus en quantité, mais surtout plus gras, plus sucré, et avec moins de fibres.
L'adaptation à ces changements de société s'avère plus difficile en cas de difficultés économiques ou sociales :
- certains aliments santé sont chers (poisson, légumes et fruits) ;
- le bon choix est presque impossible dans des rayons gigantesques où les produits mis en avant pour la vente sont rarement les meilleurs pour la santé ! ;
- enfin, l’immigration récente rend encore plus difficile l'acquisition de repères pour la consommation; et dire non à son enfant devient une gageure lorsque l’on a quitté son pays pour que les siens ne manquent de rien.
Au niveau familial et individuel
Le très injuste facteur héréditaire existe : depuis toujours, on grossit plus dans certaines familles que dans d’autres (mauvaise régulation de l’appétit, mais dépense physique spontanée réduite).
Mais ce qui a changé depuis 30 ans, c’est l’organisation familiale, avec des repas pris moins souvent en famille, plus souvent (seul) devant la télévision, et beaucoup de grignotage pour des enfants trop souvent libres de choisir et de se servir dès le plus jeune âge.
